本年中秋，过完今天就算竣工。合座来看，破费市场安静许多。月饼、大闸蟹、茶叶、白酒，这些也曾的破费"扛把子"各个似乎齐生长阵容，而餐饮，亦然小幅升温，总体冷清。

月饼透澈"左迁"：

销售额展望暴跌 20 亿，1 元月饼卖疯

月饼行情变化最为典型。节前多方数据体现出：本年月饼的订购量有一定经过的下滑。

"本年的月饼贸易齐全不可。"某位烘焙责任室的雇主示意，每年中秋节齐有五六个 50 盒以上的大客户，握月饼握得手抽筋，关联词本年，"一个齐莫得了。"

据中国焙烤食物糖成品工业协会统计，2023 年寰宇月饼行业合座产量约 32 万吨傍边，销售收入约 220 亿元，但这两个数据，来到本年中秋，展望惟有约 30 万吨以及约 200 亿元。

期间财经报说念，有些月饼代工场的订单量合座下滑 20%，最紧闭的月饼分娩季，有些厂家能作念到上 3 休 1。

快消品线下零卖监测机构只怕赢的数据暴露，2024 年中秋前夜（即 8 月 14 日 -9 月 13 日），畅达门店（24 个月）月饼类居品销售额较客岁出现近乎腰斩的情况，同比下滑 45.17%；月饼销售件数同比下落 40.67%，月饼礼盒销售件数同比降 49.04%。

高端定位的旅社礼盒月饼可能是哀嚎得最高声的。

据红星老本局报说念，杭州某旅社客岁该旅社月饼销售目标是 80 万元，本年降到了 15 万元。许多旅社月饼礼盒齐在骨折促销，有些以致能达到 6.5 折的价钱。

不错看到的是，老一套的在包装下死功夫的作念法当今险些无论用了。

打折、滞销、价钱暴跌 …… 是破费者不爱吃月饼了吗？并不。有不少网红月饼是"一饼难求"。

比如，谁能念念到，贵州省"病院月饼"成为本年月饼圈的网红顶流。病院大排长龙，还不乏跑腿小哥和代购黄牛，只因破费者以为病院月饼更健康、实惠。

连盒马齐上架了同款月饼。据澎湃报说念，线上售卖，刚一到货便一售而空。与此同期，江苏、四川等地部分病院也推出了我方的月饼居品。

贵州省医月饼走红是"健康月饼成为新趋势"的体现。日前京东发布的调研暴露，40.0% 的破费者本年买月饼关注"健康的低糖月饼"，健康成为破费者购买月饼最权贵的新关注点。

这份数据相似值得提神的是，32.1% 的破费者示意"但愿找到组合装月饼，一次品味品牌不同口味的月饼"，足见破费者对购买品味月饼的眷注，以及对月饼"各样化"的新需求。

本年，还有 1 元月饼霎时爆火。

节前，有网友发帖称，"公司给每东说念主发了一个月饼，这样小一个，不会是 1 元 / 个的月饼吧？"该帖子激励热议。随后，上游新闻报说念，在某电商网站上输入"月饼"关节词，按销量排序，排在前边的是多款 1 元月饼，销量均暴露 10 万 +。这种一元月饼较惯例月饼更迷你，一个大概 50 克。销售表情活泼，一个起批发。

这种低价月饼的市场反馈无意的好，有破费者示意，"一驱动我还以为是公司小气，但尝事后发现，固然月饼小，但滋味不太差。"

总的来说，月饼市场似乎还是干预重构。本年走俏的月饼无一例外齐是稳当"性价比"这破费趋势。价钱合理、质地可靠的月饼被追捧，而过度依赖奢靡包装和品牌光环的月饼濒临淘汰危险。

大闸蟹缺席中秋

且本年价钱并不"解放"

本年大闸蟹的行情凄沧。

率先，往年中秋向来是大闸蟹销售旺季，但本年大闸蟹却缺席了这个黄金期。

据央视财经报说念，由于夏日高温，湖区水温最高时接近 40 摄氏度。本年有 60%-70% 阳澄湖大闸蟹，完成终末一次蜕壳的时期比往年晚了半个月。大闸蟹的靠近上市，至少要推迟到 10 月。

不单阳澄湖大闸蟹，兴化、高淳、芜湖等产区的大闸蟹也莫得浩大上市。

其次，本年的大闸蟹价钱走高。

许多东说念主还牢记客岁猛吃低廉大闸蟹的场景。如果从供需联系来揣测，本年本应该是继客岁"大闸蟹解放"之后，又一个更解放之年。但本年的大闸蟹不仅个头小，蟹价还高于客岁。

据统计，在宁波菜市场，难以看到阳澄湖大闸蟹的身影，上架的主淌若产自江苏南京和盐城的大闸蟹，2.5 两的母蟹、3 两的公蟹，零卖价还是要每只 25 元。

线上平台更是不遑多让。在叮咚买菜，规格在 2.2 两以上的黄河口盐田母蟹，价钱 29.9 元。在盒马，8 只约 3 两重的洪泽湖大闸蟹，价钱靠拢 330 元，平均每只齐要 40 元。

本年大闸蟹的热度主要如故"蟹卡"给的，但就算是预售，价钱也远莫得客岁牛逼。

以闹得沸沸扬扬的"蟹爱妻"蟹卡为例，在辛巴直播间的价钱为 238 元，包含 4 只 4 两的公蟹、4 只 3 两的母蟹，平均价钱在 30 元傍边，况兼拍三单送一单，价钱终末能被压到 22 元单只傍边。

终末，餐饮商家们上新大闸蟹的积极性也不高。

往年中秋节，除了挑升店，不少餐厅齐会上新大闸蟹引诱客流。但本年中秋，卖大闸蟹的餐饮商家显然变少了。

北京东南的京深海鲜市场，一位卖大闸蟹的摊主说，当今非周末一天惟有几个来宾。这个市场的主力买家是北京万里长征的饭馆。摊主无奈示意，"本年饭馆不得益了。"

小幅升温，总体冷淡

本年中秋假期，跟着天气转凉，短途游、自驾游、附进游等热度有所升高。

据交通运载部数据，9 月 15 日（中秋假期第 1 日），全社会跨区域东说念主员流动量 21592.4 万东说念主次，环比增长 10.6%，比 2023 年同期增长 37.9%，比 2019 年同期增长 13.3%。9 月 16 日（中秋假期第 2 日），全社会跨区域东说念主员流动量近 2 亿东说念主次。铁路客运量约 1180 万东说念主次，加开搭客列车 604 列。公路方面，东说念主员流动量超 1.8 亿东说念主次，主要以中短途自驾出行动主。

一如既往地，出游带动着餐饮复苏。其中，中秋团圆饭预订火爆。

据好意思团发布的数据暴露，节前近一周内，"中秋餐厅"的搜索量周环比增长了 433%，而以"中秋"为主题的团购套餐订单量也增长朝上 76%，"炙子烤肉"搜索量高潮 228%。

海底捞数据暴露，节前胁制到 9 月 12 日，海底捞寰宇门店已接到近 5 天的订餐约 8 万桌，且这一数字还在束缚增多中。海底捞有关认真东说念主示意，中秋节前，门店接到的订餐中以商务宴请、公司团建、一又友汇聚为主；中秋假期中，订餐则除外出旅游、亲一又团员订餐为主。

京城老字号迎来火热预订，各大商家样式"揽客"。

全聚德、萃华楼、庆云楼等热点老字号餐馆中秋假期的包间早已预订一空。烤肉宛、鸿宾楼、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、老西安饭庄等老字号中秋家宴预订朝上大略。

位于什刹海畔的老字号庆云楼，准备了快闪京剧扮演；全聚德的北京直营门店开展"食聚中秋，月满京城"动作，包括汉服嫦娥送月饼、储藏打卡赠品、线上中秋"团圆"限时套餐等；呷哺集团也推出了团购套餐，同期，"双节"技艺还针对会员推出"双节专享 8.8 元购呱呱乐"一张，中奖率 100%，旗下湊湊品牌合生汇门店的 KTV 包厢早早就被订光。

比较之下，小餐饮商家却感受到了天悬地隔的压力和挑战。节日本应是他们迎来东说念主流岑岭的时刻，关联词本年的感受却是破长途不如预期。

内参君假期外出在近邻逛了逛，发现当今过节索性关门的社区餐饮店还蛮多的，不关门的店里职工也比平常少了些。

越来越多的商家惊奇："额外节，越没东说念主。"与往年比较，街上险些看不到辍毫栖牍的游客或顾主，一些商圈也显得额外空荡，店里惟有寥如晨星的顾主，显得额外并立。

此外，在一些受台风天气影响的地区，餐饮商家的处境愈加笨重。连日的暴雨导致东说念主们难以出行，商铺门前冷冷清清，以致一些商家的节日经营被动打乱。

有小红书网友拍摄南通万达的市集餐饮营业情况，示意胁制 9 月 16 日 12 点 20 前，中秋节各大餐饮品牌门店，险些莫得等位的。

关于这些商家来说，节日不再是期待已久的"黄金档期"，更像是查验生计智商的"冷淡时期"。

小结

合座而言，通过本年中秋节月饼滞销、大闸蟹缺席以及合座破长途不如预期的发扬，开释出了一些信号，不错预念念将来节日的破费趋势将愈加感性、分布。

此外，中秋节技艺，餐饮吵杂的场景主要靠近在头部品牌，全球对品牌和网红居品的依赖增强，品牌影响力和破费体验越来越成为破费决议的关节。同期，中小餐饮濒临的生计压力将加大，若无特质和品牌效应，可能更难在节日竞争中脱颖而出。

国庆黄金周行将到来，餐饮商家应凭证刻下破费趋势，作念出愈加活泼和针对性的玩忽方法。

轮值主编｜陈早晨

视觉、插图｜张劲影

剪辑 ｜权紫君现金九游体育app平台